Snijd de runderlappen in stukken van circa 3 tot 5 cm. Stamp de kruidnagel fijn tot poeder in een vijzel. Snijd de uien en knoflook fijn.
Fruit de uien en knoflook in een braadpan. Doe de runderlapstukken erbij en braad aan totdat ze mooi bruin zien aan elke kant.
Voeg nu de fijngestampte kruidnagel en alle overige ingrediƫnten toe aan de runderlappen. Breng dit mengsel aan de kook en laat dit stoven voor circa 3 uur op laagvuur met deksel op de pan (in een slowcooker circa voor 5 uur). Voeg tussentijd af en toe wat extra water toe als het te veel verdampt. Gebruik niet meer ketjap dan staat beschreven! Door het stoven wordt de ketjap smaak namelijk versterkt.
Serveer de daging smoor met bijvoorbeeld sperzieboontjes en rijst.